Tavaszi kincsek szülinapra

Bizony-bizony, egy éve már, hogy együtt teázgatunk itt a blogon. Kicsit elbambultam így a tél végén, nehezen indul ez a tavaszi ébredés, de, ha késve is egy elegáns bejegyzést mégis megérdemel ez az alkalom. Valami olyasmire gondoltam, ami maga a nagybetűs tea, íz, illat, érzés. 

A teák közül egy klasszikus zöldre esett a választásom, ami már régóta várakozott a sorára a polcon. Ez a GEPA Ceylon Zöldtea. Ráadásul fair trade és bio, de más szépsége is van. Már a doboza gyönyörűség, kézműves papír, hangulatos, üde színek. Jól eltalálták, mert pont ilyen a tartalma is. Az illata mesés virágos, ha felszippantjuk üde mentás hatású. Ha igazán érezni akarjuk ezt a teájában is, figyeljünk a hőfokra és az áztatási percre, nehogy a savasság domináljon.

A férjem pedig hazaállított még egy kinccsel, amit mintha e mellé a tea mellé teremtettek volna. Egy csodás Rózsavölgyi táblás csokoládé! Gianduja-Étcsokoládé mandulapralinéval. Persze teljesen mindegy, bármelyik Rózsavölgyi maga a mennyország, de a csomagolópapírok terén talán ez viszi a pálmát. A csoki mintázata szintén mesés, illata, íze igazi mély fekete csokié, amit megbolondít az enyhén pörkölt mandula finom beleolvadása. 

Szóval ezzel a két szépséggel élesztgettük magunkat és emeltük az endorfin szintünket elűzve a tavaszi fáradtságot. Talán az sem véletlen, hogy mostanában minden ragyogó zöld szín vonzza a tekintetemet.

Kategória: Zöld teák | Címke: , , | 4 hozzászólás

Indiai citromfű

Írtam már róla, hogy a citromfű (Melissa officinalis) szárítva nem az igazi. Persze, azért szárítok én is, és használom is, ha kell, de nem olyan, mint egy csokor frissen szedett zöld a kancsóban.  Így tél vége felé viszont már nagyon vágyom valami ütős citrom ízre. Hogy miért nem nyomom akkor tele citrommal? Azt valahogy nem bírom elviselni. Ha meleg teát akarok, a citrom megy benne tönkre, ha citromot, a teát kell hidegen inni, szóval mindenképp merénylet, és limonádé a vége.

Ilyenkor az indiai citromfű (Cymbopogon cristatus) a mentőöv. Ez a növény egy fűféle, hazája pedig Ázsia, de a kertáruházakban már itthon is van. Szárítva pedig inkább a teázók tartják kimérős teafűként, a fitotékák ritkábban. Igazi intenzív citromos íze van, talán kissé füvesebb, nyersebb, mint a Melissa-nak.

Fertőtlenítő teájával tarápiásan gyomorpanaszokat, hasmenést, fejfájást és meghűlést is kezelnek. Aromaterápiában illóolaját a vérkeringés javítására, az izomtónus fokozására adják, valamint fertőtlenítő hatása miatt akne és bőrgomba ellen.

Elfordulhat, hogy összekeverik a neveket  az angol fordítás folyamán. Magyarországon, amit mi citromfűnek  nevezünk (Melissa officinalis), azt az angolok Lemon Balm-nak nevezik, míg az ázsiait Lemon Grass-nak. 

Ha kicsit meg akarjuk bolondítani a már kicsit unott teakeverékünket, dobjunk bele egy keveset, de önmagában is remek meleg üdítő ital készíthető belőle.

Kategória: Ázsiai tea, Gyógyteák | Címke: , , | Hozzászólás most!

Légúti teakeverékek

Azt hiszem, még mindig időszerű légúti teákról írni, még, ha itt is van a tisztító fagy. Már csak azert is, mert most nagyon kiművelt vagyok a témából. Ahogyan korábban írtam is, október óta ovis a lányom, szóval érkezett haza az ismeretlen vírusok hada. Érdekes módon mégsem az óvodás dőlt ki, hanem a kisfiam meg én, főleg én. A légúti betegségek kisebb tárházát merítettük ki november, december során. Nátha, száraz köhögés, hurutos, torok kaparás, láz, vizes orrfolyás, sárga orrfolyás.

Légúti panaszokra különösen sokféle gyógynövény, gyógykészítmény akad, csak győzzünk kiigazodni a bőségben, hisz ma már minden földrész, vidék növényei elérhetőek a kereskedelemben is.

Nézzük most azokat, amelyek nagy valószínűséggel a nagyanyánknak is ismerősen csengenek és tényleg nagyon jó szolgálatot tesznek, érdemes otthonra beszerezni, használni. Mellesleg úgy állítottam össze, hogy finom, élvezeti teának is megállja a helyét bármelyik.

Bár nem tea, de megelőzésre mindig van itthon c vitaminos propolisz tabletta. Egy- egy felet vagy negyedet a gyerekek is kapnak a rázós időszakban. Fertőtlenít és erősít. Az enyémek nem allergiásak rá. Virágport is szeretnek csipegetni, remek vitamin, ásványi anyag forrás.

Kedvenc nátha teáink: Herbáriás Nátha tüneteit enyhítő teakeverék, és a saját egyszerű keverékem bodzából 1, hársból 1, kakukkfűből 1 és citromfű 1.

Nátha teát melegen! És sokat, sokat, sokat! Inni, inni, inni!

Száraz, üres köhögés esetén: martilapu 1, kakukkfű 1, útifű 1, akácvirág 0,5, méz.

Hurutos köhögés: martilapu 1, kakukkfű 1, útifű 1, ökörfarkkóró virága 0,5 (Verbascum phlomoides) vagy izsóp, méz.

A martilaput (Tussilago farfara) nagyon ajánlom köhögésre. Gyuri bácsi tanácsára kezdtem el használni idén a köhögős teákba. Teája hatásos köhögéscsillapító, és légúti bevonószer.

Köhögős teákat mézzel! Ezt a csodás tavaszi virágmézet, ami a fenti képen szerepel egy vásárban vadásztam. Kevés méhész bíbelődik vele, hogy a repcét és az akácot kizárja a hordásból. Hm, így pedig érvényesülhetnek a finom lágy tavaszi ízek. Persze a légutakra az akácméz is remek, sőt ajánlott.

Torokfertőtlenítő tea: málnalevél 1, apróbojtorján 1, zsálya 0,5, szurokfű 0,5, citromfű 1. Ezt a teát fontos édesítés nélkül inni, lassan kortyolgatva, szájban tartva, gargalizálva, hogy minél alaposabban átöblítse a szánkat, torkunkat. A szurokfű szintén idei felfedezés nálunk – igen-igen, Gyuri bácsitól tudom. A gége, hangszálak barátja a szurokfű, alias oreganó (Origanum vulgare).

Sokan mondták már nekem, hogy tetszik nekik ez a gyógyteázás, csak nem is tudják, hogyan fogjanak hozzá. Semmi különös. Ezek nem is túl idegenül hangzó növények. Írj egy kis listát a növényekről, menj el vele a gyógynövényboltba, gyógyszertárba. Otthon egy befőttes üvegbe készíts belőlük keveréket a megadott arányszámok alapján. Pl. mérj két-két evőkanállal abból, amelyik után egyes szerepel, egy-egy evőkanállal pedig a 0,5-ösökből. Rázd össze, tégy bele egy kis cetlit az összetevőkről. Teakészítés pedig a fenti menüpontban.

Nem is olyan bonyolult, ugye?

 

 

 

Kategória: Gyógyteák | Címke: , , , , , , , , , , , , | 2 hozzászólás

Fenyőtea

Úgy tíz éve, hogy Gyergyóban az egyeskői menedékházban volt szerencsém a fenyőteával megismerkedni.  Bár a menedékház deszkái között besüvítő szelek és a forró vaskályha harcát reggelre a jeges szél nyerte meg, azért ez a hegyi gyógytea remekül felmelegítette, ellazította a kimerült csapatot. Élmény volt a tea, ahogyan a hegyre való feljutás, a hóvihar, a reggeli ragyogó táj, a havas fenyők, a csend és a vakító napsütés is.

A tea egy nagy kondérban főtt, de forrázni is lehet, úgy több hasznos anyag marad benne épen. Hozzávalói ilyen környezetben könnyedén begyűjthetők. Fenyőágacskák, borókabogyó, esetleg almahéj, narancshéjdarabka, ami akadhat a hátizsákban. Én lucfenyőből ittam, de erdei, vagy törpefenyő, jegenye ugyanúgy megteszi. Hm, ezüst fenyőhöz azonban túl konzervatív vagyok. Tavasszal pedig igazi csemege a fiatal fenyőhajtásokból készült tea. Ez az alapanyaga a székelyek torokszirupjának is.

A fenyőtea iszogatása segít ellazulni, pihenni, nyugtatja és fertőtleníti a légutakat. Köhögéscsillapító. Amennyiben borókabogyót is tettünk bele, a tea vízhajtó, epeserkentő, étvágyjavító, emésztéssegítő hatású. Valami zamatos erősebb méz illik hozzá, mint a vegyes virág, vagy a hárs.

Jó lenne már egy szép nagy hóesés, szánkózás, szikrázó téli táj. Remélem, nem kell idén lemondanunk róla. Addig is, marad a fenyőtea.

 

Kategória: Gyógyteák | Címke: , | 3 hozzászólás

Karácsonyi

BOLDOG, BÉKÉS KARÁCSONYT!

Nálunk ez volt az ünnepi tea:

Kategória: Nincs kategorizálva | Hozzászólás most!

Meseteák

Megjavult az orrom és a gyógyteázást is lazábbra vehetem, úgyhogy tegnap kinyitottam a meseládikót. A valaha angol kekszeket rejtő elegáns fémdobozban (köszi Réka) most a Shirinda Teabolt csinos tasakjait tartom. Mesedobozban meseteák. Azért hívom őket meseteáknak, mert a csomagocskákban egytől egyig illatos teavariációk lapulnak. Nem könnyű ezeket a kimért szálas teákat csomagolni, mert az intenzív illatok mindenből ki tudnak szökni, mindent áthatnak. Érdemes jó minőségű fémdobozt, csavaros sötét üveget beszerezni.

Nagyon szívesen megfigyelném, hogyan is készülnek ezek a feliratuk szerint aromát nem tartalmazó keverékek. Az én gyógynövényekhez szokott orrom el sem tudja képzelni, hogy szárított növényi alapanyagokat összepakolva ilyen átható illatköltemények születhetnek.

Finom szürcsölnivalók barátnős csevegéshez, mesefilm, regény mellé, és persze teaházak csészéjébe is abszolút valók.

Örök fiatalság: zöld tea, gingkolevél, körte, tengeri moszat, rózsaszirom, rózsarügy, lichi, cékla. Nem sajnálták belőle a zöld teát, finom érett íze van. A többi összetevő nem igazán jön át, csak egy édes mellékíz. A cékla különösen vicc.

Török tea: szálas fekete tea. Bár nincs meg a török teák erős füstös aromája, meglepően kellemes, bársonyos, kerek tea. Tetszett.

Marrakesh: zöld tea, marokkói menta. Eddig az első helyezett ez a tea. Szépen sodort zöld tealeveleket alaposan beborítja a menta. Arányuk nagyon harmonikus. Már volt szerencsém marokkói mentás zöld teához, télen jól átmelegít, nyáron langyosan remekül hűsít.

Még találkozunk Shirindáékkal, van még pár tartalék a dobozomban.

Kategória: Életmód teák, Fekete teák, Fűszeres teák, Kimért szálas teák, Zöld teák | Hozzászólás most!

Újra Bio MANDALA

Pár napja már, hogy nincs szaglásom az elhúzódó arcüreggyulladásom miatt, de szerencsére ezt a teát, amit hetek óta készülök megmutatni, már régóta ismerem. Abba a Bio MANDALA-sorozatba tartozik, amelyikből már egyről írtam.
Ez most a Harmony Belső Tűz fantázia nevű, ami kicsit vadul hangzik, de szerintem egy igazi decemberi tea. Meleg szoba, forró sütőtök, feta sajt, fűszeres tea gőze, párologtatóban citrom, hmm…

A teakeverék összetevői: fahéj, almagranulatum, gyömbér, kardamom, szegfűszeg, bors. 20 db filter van a piros dobozban. Illatában a fahéj és gyömbér a domináns, az almát nem igazán érzem benne, de biztosan jobbá teszi. Egy kis citrom vagy narancs még passzolna hozzá, de az meg jöhet sütemény képében. És, hogy miért pont ezekkel az illatokkal vesszük magunkat körül így Karácsony környékén? Mert a téli napokon jól esik az átmelegedés, amit ezek a “tüzes” fűszerek segítenek, ezen kívül pedig remek fertőtlenítők is, ami szintén nem egy hátrány ebben az időszakban. A citrom, narancs a vitamintartalma mellett szintén a csíraölő tulajdonsága miatt kell ott legyen az asztalunkon – együk, igyuk, párologtassuk!

Kategória: Életmód teák, Fűszeres teák | Címke: , , , , , | Hozzászólás most!

Narancsos kukorica keksz

Ígérem, nem leszek gasztroblogger, de nem bírom ki, hogy az egyik Mikulásváró sütinket, ne osszam meg, főleg, hogy annyira gyorsan elkészíthető és szerényen finom. Hagyomány teremtő módon ugyanis idén illatos süti csomagocskával várjuk a Mikulást. Celofánba pakoljuk a kis finomságokat, átkötjük, díszítjük, s kitesszük a teraszra útravalóul az Északi-sarkra visszautazó Télapónak. A levegőben citrom illan az aromalámpából, a bögrénkben meleg tea kavarodik a mézzel.

Milyen sütihez, milyen tea? Fűszeres sütik melle legjobb valami nem harsány gyógynövény tea. Vagy azonos íz azonossal – pl. egy mentás süti mentateával, de össze-vissza keverve semmiképp. A “karácsonyi” teákhoz – rendszerint fahéj, szegfűszeg, alma, kardamom, és hasonló jellegzetes ünnepi hozzávalókból készült teákhoz nem kínálnék más aromás édességet.

Ez a narancsos kukorica keksz pont jó.

Hozzávalók: 170 g vaj, 100 g cukor, 250 g kukorica liszt, 100 g sima liszt, 3 narancs reszelt héja, 2 tojás, 50 g kandírozott narancs darabolva. Lehet kézzel is, de finomabb, ha valamilyen robotgéppel, -ben dolgozzuk össze a tojásokat a cukorral, majd a vaj, a narancsok, a liszt a végén. A masszát 1-2 órán át pihentessük a hűtőben, majd formázzunk belőle kis golyókat. Sütőpapíron, 190 fokon 20 perc alatt sülnek meg.

Kategória: Fűszeres teák, Teasütemények | Címke: , , | Hozzászólás most!

Bagolyszem, avagy diós-birslekváros sütike

A hetek óta tartó esti programunk a diótörés. Ősszel lelkesen gyűjtögettük, teltek is a kosarak, aztán, amikor az értékes dióbél kiszabadítására került a sor, és a diókupacok csak nem akartak apadni, kicsit nyűg lett a nagy bőség.  Mindenért kárpótolnak azonban a dióbéllel, darált dióval teli tárolóim. Fontos téli eleségünk – nem csak a madaraké. Kalciumot, káliumot, magnéziumot, foszfort, cinket, mangánt és rezet is tartalmaz nagyobb mennyiségben. B1-, B2- és E-vitamin tartalma is jelentős. Rengeteg mindenre használom mostanában. Darált diót teszek a kenyérbe, a túró gombócra, salátákba, a gyerekek zabkásájába, és sok más diós sütibe.

Ez a kedvencem. Ha süti lennék, biztosan a bagolyszemet választanám, nem csak, mert nomen est omen. Ha igaz, hogy az vagy, amit megeszel, akkor én szívesen vállalom a bagolyszem hozzávalóit. Nem kell hozzá sütőpor, élesztő. Amikor hozzá keverjük a darált diót, olyan remek diókrémet kapunk, hogy nálunk vigyázni kell, nehogy elfogyjon már így, nyersen. A birslekvárt idén már direkt ehhez a sütihez készítettem, de az sem gond, ha ez is áldozatul esik egy kis nyalakodásnak.

Hozzávalók: 25 dkg liszt (10 sima, 10 rétes, 5 teljes kiőrlésű), 15 dkg darált dió, 17 dkg puha vaj, 13 dkg cukor, pár csepp vanília, vagy pici vaníliás cukor.

Késes aprítóban porított cukorhoz adjuk a vajat, majd a két tojást, a pár csepp vaníliát. Ez után dolgozzuk össze a darált dióval és a liszttel. A masszából vizes kézzel formázzunk diónyi golyókat, rakosgassuk a sütőpapírra, majd a közepükbe nyomkodjunk fakanál végével vagy az ujjunkkal kis mélyedéseket, amibe a birslekvárt töltjük. 180 fokon 15-20 perc alatt sülnek meg. Igazán finom kísérője a téli teáknak.

Kategória: Teasütemények | Címke: , , | Hozzászólás most!

Gyomor-nyugi tea

Amint lemegy a falat, fáj. Égő gyomor, szúrás a gyomorszájban, puffadás, hányinger, hányás – a barátnőmet ez kínozta, de bizony hajlamos vagyok én is gondterheltebb időszakban, hogy lenyeljem a stresszt. A gyomor problémák nagy részének tényleg lelki nyűgök állnak a hátterében, s persze nagyon fontos gyógyítgatni az érzékeny gyomorszájat, a gyulladt gyomorfalat, mert igen fájdalmas, de ugyanilyen fontos kicsit fejben rendet rakni, lassítani, lenyugodni. Ilyenkor még az orvostól orvosig mászkálás, tükrözés, miegymás is jócskán megviseli a beteget, pedig fontos kideríteni, mi a helyzet odabent. Ok lehet még a helytelen, rendszertelen táplálkozás, gyógyszermellékhatás, fertőzés.

Ezt mind a tanáraimtól tudom, azt is, hogy ilyenkor miket nem szabad enni – szénsavas, cukros löttyök, kávé, fekete tea, olajban sült ételek, zsíros, túl fűszeres finomságok, kelt tészták, fehér kenyér, és a fő gonoszok – cigi, alkohol.

Zöldség-gyógyszere a nyers krumpli vagy káposztalé, amiben a jelentős U vitamin tartalom gyógyítja a gyomorfalat.

És jöhet a tanult teakeverék, kicsit személyre szabva, hisz ismerősként könnyebb a hozzá illőket megtalálni. Került bele orbáncfű, citromfű, levendula, menta, körömvirág. Az orbáncfű a stressz miatt, a citromfű harmonizál, fertőtlenít, a levendula szintén, meg fájdalom csillapító is, a körömvirág a gyulladt, beteg nyálkahártyán segít a gyomorban, a menta a hányingeren. Fontos volt, hogy ízletes is legyen, ne túl keserű, ne riadjon el tőle. Ebbe a gyerekei is nyugodtan beleihatnak.

Azért született ez a blogbejegyzés, mert pár hét múlva csengett a telefonom és a barátnőm lelkendezve mesélte, hogy már a harmadik teás napon jobban érezte magát. Kezdetben naponta kétszer 1-1 csészével ivott a teakeverékből, aztán fokozatosan csökkentette. Mindent betartott, amit megbeszéltünk, s csodák csodája, bevált. Köszönöm neki, hogy ilyen rendes első “páciensem” volt, így az ő egészsége mellett én meg még nagyobb lendületet kaptam a gyógyteák kevergetéséhez :).

Kategória: Gyógyteák | Címke: , , , , , , , | 2 hozzászólás