Dió. De jó!

Idén kicsit más szemmel kezdtük figyelni a diófák termését. Mivel facsemetét készültünk ültetni, felmerült a kérdés, milyen is a jó dió. Nézzétek, mennyi félét sikerült összegyűjteni, milyen változatos formájúak kívül-belül, és ízükben is van különbség. A diók sokfélesége!

IMGP5003

Mutatok két diós süti receptet is. A bagolyszemről már írtam, itt olvasható:

Bagolyszem, avagy diós-birslekváros sütike

A másik egy őszi csokibomba. A recept forrása egy dm-es prospektus, amit kicsit átvariáltam őszi fűszeresre, és dióval készítettem. Nagyon finom. Kép nincs, túl hamar elfogyott.

Hozzávalók: 1 dl almalé/gyümölcslé, 50 g mazsola, 3 db alma/körte, 100 g dió/mandula apróra törve, 150 g vaj, 200 g étcsoki, 5 tojás, 100 g cukor, 100 g liszt, gyömbér, kardamom, fahéj ízlés szerint.

Elkészítés: Egy kb. 20×30-as tepsibe sütőpapírt teszünk, az almalébe beáztatjuk a mazsolát. Az almákat kimagozzuk, apróra kockázzuk és a dióval együtt egy kis vajon aranybarnára pirítjuk. Hozzákeverjük a mazsolát, a fűszereket és az egészet eloszlatjuk a tepsiben. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A vajjal összemelegítjük a csokit, majd összedolgozzuk a tojást, cukrot és a lisztet és hozzákeverjük a kihűlt csokis-vajas krémhez. A masszát a tepsibe készített almás diós fűszeres keverékre öntjük. Kb. 35 perc alatt sül készre.

A dió is gyógynövény, gyógyító étel. Arról is volt már szó, mi minden fontos ásványi anyagot, vitamint, fehérjéket tartalmaz. Jelentős, ha nem a legjelentősebb jótékony zsírsav forrásunk, azaz a dió olajának olajsav összetétele 76 %-ban többszörösen telítetlen zsírsavakból áll. Már napi pár szem elfogyasztásával sokat tettünk egészségünkért.

Felhasználása (forrás: antalvali.com):

  • Gyógytea: 2 teáskanálnyi levelet 100 ml vízzel leöntünk, amit felfőzünk, és negyed óra állást követően leszűrjük. Használata gyomor- és bélhurut ellen javallott. Eredményesen alkalmazhatjuk cukorbetegség és sárgaság ellen is. Étkezések előtt kell kortyolgatni belőle. Hígabb főzete (250 ml vízhez 1 teáskanál diólevél forrázva) emésztést serkentő, vértisztító és méregtelenítő hatású. Féreghajtásra: 20 gr diólevelet főzzünk meg 1/2 l vízben és a szüredéket reggel, kávé helyett üresen, vagy mézzel fogyasszuk. Az erősebb diólevél főzet gyógyítja a fagydaganatot. Belsőleg juglon tartalma miatt huzamosabb ideig nem, csak kúraszerűen fogyasztható!
  • Élvezeti tea: mivel a diólevélnek finom íze van, teakeverékekben élvezeti teaként is fogyaszthatjuk olykor-olykor. Egy púpozott teáskanál apróra vágott diólevelet, egy kis darab fahéjat és 4-5 szem szegfűszeget 1/4 liter forró vízzel leöntünk, rövid ideig állni hagyjuk, és utána fogyasztjuk. Mézzel, sztíviával vagy juharsziruppal ízesíthetjük.
  • Borogatás: A borogatást leginkább a bőr enyhe gyulladásai esetén javasolják. Pattanásos bőrre is kiváló tonizáló és borogató szer.
  • Fürdő: Bőrkiütések, bőrbetegségek esetén ajánlott (görvélykór, angolkór, csontszú, csontritkulás, gennyes körömgyulladás, gombás fertőzések esetén is kiváló!). 5 liter vízben forraljunk fel 100 gr diólevelet és öntsük a kád vízhez.
  • Lemosás a zöld dió levelével: tejkiütés, fejkoszmó, rüh, pattanás, gennyes kiütés, lábizzadás, fehér folyás, fejtetvesség, hajhullás, korpás fejbőr.
  • Öblögetés: szájpenész, fogínygyulladás torokgyulladás, a gége megbetegedése esetén enyhíti a tüneteket.
  • Dióolaj: Jellegzetes aromája van, mely kiválóan alkalmas saláták vagy más ételek ízesítésére. (Tárolása fénytől védve, hűvös helyen, légmentesen záródó üvegben történjen) Veganok a halolaj tartalmú omega 3 készítmények helyett lenolajjal keverve fogyaszthatják.
  • Konyhai felhasználás: A dió termését (dióbél) sokféleképpen használják a háziasszonyok: sütemények, kalácsok, tészták elkészítésénél. Zölddió befőtt és likőr is készíthető belőle. Diólikör: készítéskor a dióesszenciába (lásd az elkészítést lejjebb) 2-3 szegfűszeget, 1 fahéjat, egy kis darab vanília rudat, egy fél narancs héját keverünk. A leszűrt eszenciához juharszirupot, nádszirupot, mézet vagy sztíviát adunk ízlés szerinti mennyiségben, amit 1/4 liter vízben felfőztünk majd lehűtöttünk.
  • Kozmetikai felhasználás: Hajfestésre, vagy növényi hajfestékek színárnyalatának mélyítésére. A dió tanninban, glucidokban, ásványi sókban és növényi nyákban gazdag, amelyek kiválóan tonizálják a tónusát, feszességét vesztett bőrt. A zölddió-burok főzete hajöblítőként fénylő, rugalmas hajszálakat eredményez. Önbarnító biokészítményekben is megtalálható, mert a diólevél és zölddió-burok kivonata juglonban gazdagok, amely a bőr felső rétegében a bőr pigmentjéhez, a melaninhoz hasonló színpigmenteket hoz létre.
  • Dióesszencia: Szent Iván előtt – tehát június közepén – szedett zöld diónak nem csontos a héja, ebből esszencia készíthető: elősegíti a máj, a gyomor és belek normális működését. Csökkenti a trombózis képződést kb. 20 db négyfelé vágott zöld dióval megtöltünk egy befőttes üveget, leöntjük, 1 liter minősédi házipálinkával úgy, hogy 2-3 ujjnyira ellepje. Az üveget jól lezárva meleg helyen tartjuk 2-4 hétig. Szükség szerint egy-egy teáskanállal fogyasztunk belőle. Kiváló emésztést serkentő, féregűző és méregtelenítő.

100g dióbél energia- és tápanyagtartalma
(Bíró Gy. – Lindner K. Tápanyagtáblázat) alapján

Energia: 654 kcal (2747 kJ)

Tápanyag:

  • Fehérje 8,6g
  • Lipid (olaj) 57,0g
  • Szénhidrát 11,7g
  • Víz 8,2g
  • Hamu 1,7g

Vitaminok:

  • E-vitamin 24,7mg
  • B1-vitamin 400ľg
  • B2-vitamin 100ľg
  • B6-vitamin 0,34mg
  • biotin 6,3ľg
  • folsav 33ľg

Ásványi anyagok:

  • nátrium 10,5mg
  • kálium 1710,0mg
  • kalcium 202,0mg
  • foszfor 400 mg
  • magnézium 25,6mg
  • vas 3,8mg
  • réz 0,86mg
  • cink 4,2mg
  • mangán 1,85mg
Kategória: Gyógyító ételek, Teasütemények | Címke: , | Szóljon hozzá most!

Almát tessék!

IMGP3156Apósom almáiból idén is mindenki megszedheti magát. Rengeteg féle fája van: Idared, Jonathán, Jonagold, Red Rome, Sarden, Red Vinter, Golden. 50 Ft/kg

A szokásos almaligetben: Nyáregyházán, a 405-ös út 6. km szelvényénél a dánszentmiklósi elágazásnál.

IMGP3161Nyitva: minden nap 8:00 és 16:00 óra között.

Az almáról köztudott, hogy “naponta egy alma, az orvost távol tartja”, de miért is? A hazipatika.com anyagát idézem, mert nagyon jó és érdekes:

A modern tudomány felfedezte, hogy az almának rendkívüli gyógyító értéke van, hála a gyümölcs húsának, ami gazdag pektinben (az érés során feloldódó rostok anyaga). A nyers, finoman reszelt alma a különböző eredetű hasmenéseknek, a vérhasnak és a paratifusznak gyakorlatban bevált gyógyszerre. Nyersen fogyasztva segíti az emésztést, vitamin-, foszfor- és almasav-tartalmánál fogva az agyra jótékonyan hat, a vese és a máj működését is szabályozza. A tapasztalat azt igazolja, hogy ott, ahol sok almát fogyasztanak, köszvényes beteg nemigen fordul elő. Az almalé frissen üdítő és kiválasztást fokozó ital, láz, gyulladás, rekedtség, álmatlanság, köszvény és emésztés körüli zavar esetén is ajánlott. Megjegyezzük, hogy főleg kismamáknak és kicsiny gyermekeknek almalé fogyasztása mellett kerülni kell a pácolt, az erősen fűszerezett ételeket és a füstölt húsokat.
Tanulmányok igazolják, miszerint a pektin segít enyhíteni a hasmenést. A bélben ugyanis olyan baktériumok működnek, amelyek az almapektint a hurutos bélnyálkahártyák felületét védő réteggé alakítják. Továbbá a pektin salakképző anyagokat juttat a székletbe, amivel egyaránt segít a hasmenés és a székrekedés enyhítésében. Székrekedés esetében az orvosok rostokban gazdag étrendet javasolnak, mivel így salakképző anyagok kerülnek a bélsárba. A salakképző anyag serkenti az összehúzódást és ezzel enyhíti a székrekedést.
A pektin csökkentheti a vér koleszterinszintjét is, ami a szívbetegségek és a szívrohamok fő rizikófaktora. A pektin jelenlétében az elfogyasztott koleszterin mindaddig a bélcsatornában marad, amíg ki nem ürül. Egy alma elfogyasztása főétkezés vagy tejtermék elfogyasztása után, egyfajta védettséget nyújt a koleszterin ellen. A piktin megköti a vastagbélben a rákkeltő anyagokat, ezért gátolhatja a bélrák kialakulását. Az alma piktinanyaga segít a szervezetből kiüríteni az ólmot, a higanyt és más mérgező nehézfémeket.

Kategória: Gyógynövények | Címke: , | Szóljon hozzá most!

Levendulás történések

Idén is csodásak voltak a virágzó levendula bokraink. Poszméhek, méhek, lepkék serényen látogatták, ennek ellenére nagy részüket igyekeztem lenyírni virágzás teljében, mert idén több tervem is volt velük. Lemorzsolt tiszta virágot minden évben gyűjtök pár befőttes üvegnyit, mert a teakeverékekbe is sokat használok, illatzsákba és sütibe is mehet, de idén a szörpöt is ki akartam próbálni, amit főként a balatoni éttermek kínálata és árai ösztönöztek. Ezek mellett váratlan eseményként még az történt a levendulánkkal, hogy a balatoni telekről hazafelé fuvarozva a kert terményei között a kapor mellé került és a kettejük illata belengte az autót, ami igazán különleges és finomnak tűnt együtt, ezért itthon egy üvegbe került a kaporral, méghozzá nyakon öntve finom házi almaecettel.

levendula (Lavandula sp.) ajakos növény, 39 fajjal és több hibriddel, számos kertészeti változattal. Európa mediterrán területein őshonos, de megtalálható DNy-Ázsián keresztül DK-Indiáig. Nem is gondolnánk, milyen változatos megjelenésű a sok faj, alfaj, nemesített változat, érdemes rákeresni a világhálón. Nekem nagyon nagy élmény volt sok évvel ezelőtt Törökországban először találkozni vele a mediterrán tájra jellemző növényzetben. Magyarországra az 1700-as években került. A belőle kivont illóolajat számtalan kozmetikai termékben használják.

Fő hatóanyaga a jellegzetes illatú illóolaj (linalool, linalil-acetát), de tartalmaz még flavonoidokat, cseranyagokat, kumarinokat is. Fertőtlenítő, gyulladáscsökkentő, nyugtató, harmonizáló hatású, de van, aki kifejezetten tolakodónak tartja illatát. Ezt egyénileg kell kitapasztalni.

Teakeverékekben is idegnyugtató, görcsoldó, de ismert fejfájás-csillapító, fertőtlenítő hatása is. A levendulavirágokat gyakran alkalmazzák nyugtalanság, alvászavarok, idegi alapú gyomor- és bélbántalmak kezelésére. Régóta használják rovarcsípések esetén is. Kiváló gyógyír reumás fájdalmak, idegzsába kezelésére fürdő és bedörzsölőszer formájában. Égett bőrfelületen utolérhetetlen segítség, nem hólyagosodik.

A levendulaolajat tartalmazó bőrápoló készítmények kisbabáknál is biztonsággal alkalmazhatók.

Nálunk mindig van itthon levendula illóolaj, amit érdemes gyógyszertárban kimérve beszerezni. Így tetszés szerint keverhető egy-egy csepp bármilyen krémbe, olajba, léfrissítő permetbe, a fürdővízbe szánt kis tejbe, mézbe (vízben nem oldódik).

A szörp is úgy sikerült, ahogyan terveztem, szép rózsaszín lett. Rengeteg receptből gyúrtam össze a mi változatunkat, ami citrom nélküli, mert mi úgy jobban szeretjük. Tömény, nagyon pici kell belőle, több, mint tízszeres hígításban is jól érződik. Sajnos a színét teljesen elveszti, mire a pohárba ér.

Kis segítőtársaimmal idén gyorsabban ment a munka 🙂

Levendula szörp: 150 g friss levendula virágzat, 1 liter víz, 1 kg cukor. A vizet és a cukrot felforraltam, majd beleszórtam a virágokat. Pár percig forraltam, majd lefedve állni hagytam,  kb.  egy órát. Leszűrtem, újra forraltam, üvegekbe töltöttem.

Kategória: Gyógynövények | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

Nátha-tea gazdagon

cropped-IMGP2866.jpgNagyon nincsen mit magyarázni e gyógytea aktualitásán. Influenza, vagy csak egy sima kis nátha, amely épp olyan elviselhetetlen tud lenni az orrdugulástól, féloldali arcfájdalomtól, patakszerű orrcsorgástól. Kinga kért egy nátha teát. Mondtam, jó, megnézem, milyen hozzávalóm van otthon. Erre kiderült, hogy minden teafüvem ott lapul a dobozban, amit én ilyesmi keverékbe szánok. Mivel Kinga szereti a gazokat – nagyon szereti, gondoltam, mehet bele minden. Ezért lett gazdag ez a bizonyos tea. Az arányokat persze átgondolva, és a kedves beteg ízlésére figyelve.

Ez lett belőle (arányok csökkenő sorrendben):

Bíbor kasvirág (Echinacea sp.)

bodza (Sambucus nigra)

útifű (Plantago lanceolata)

kakukkfű (Thymus sp.)

hársfavirág (Tilia cordata)

bazsalikom (Ocimum basilicum)

levendula (Lavandula officinalis)

kamilla (Matricaria chamomilla)

Azt mondja, finom, és tényleg enyhíti a nyűgöket. Gyerekeknek is adható.

kinga

Ugye, mondtam, hogy szereti a gazokat? 🙂

Kategória: Gyógyteák, Nincs kategorizálva | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

Melengető

Ezúttal sem leszek bőbeszédű, csak szeretném megosztani Veletek legújabb tea-felfedezésem. Tél, hideg, készülődés, sütisütés, és a fagyos december következő hozzávalóját már biztosan mindenki skandálja: forraltbor. Na, de mi legyen, ha gyerektársaságról van szó, vagy csak szimplán nem jöhet alkohol szóba, netán még egy megfázás, torokfájás is a küszöbön? Gyógytea, ráadásul karácsonyi fűszeres, melengető. Kicsit furcsán hangzik a hársfa, bodza tea a keleti fűszerekkel, de nagyon finom.

Készítsünk elő fahéjat, csillagánizst, szegfűszeget, szárított narancshéjat. Úgy egy evőkanálnyi fűszertörmeléket dobjunk egy liter forró vízbe, 2-3 percig forraljuk vele, aztán jöhet bele a két evőkanálnyi gyógyteakeverék, ami a legjobb ilyenkor bodzából, útifűből és hársvirágból. Húzzuk le a tűzről, fedjük be, álljon 15 percet. Illatos, méz nélkül is édeskés, melegítő hatású tea az eredmény. A fűszereket lehet variálni, nekem most a csillagánizs a kedvencem.

Csillagánizs (Illicium verum H.)

Népies neve: csillagos ánizs vagy kínai ánizs.

A csillagánizs Dél-Kínában és Vietnámban honos fűszernövény. Európában a XVII. századtól vált ismertté. A csillagánizs egy örökzöld fa, mely akár száz évig is elél. Kérge szürkésfehér, levele keskeny, fényes, elliptikus. Termése csillag alakú, innen az elnevezés. A termésben találhatók a magok, amelyek enyhébb ízűek, mint maga a burok. Az ánizshoz hasonló zamata van, de illata és aromája sokkal erősebb annál.

Fűszerként a még értetlenül megszárított termést használják fel, mivel a falában található az illóolaj és nem a magokban. De nem csak fűszerként használják fel a csillagánizst, hanem gyógynövényként is alkalmazzák.

Hatóanyagai:
A szárított termés 5-8% illóolajat tartalmaz, ebből 85-90% anetol, valamint csersav, cukor és fehérje is található még benne.

Gyógyhatása: étvágyjavító, gyomorerősítő, emésztést serkentő, görcsoldó, szélhajtó, enyhíti a reumatikus fájdalmakat. Köhögés és hányinger esetén is alkalmazzák, külsőleg rovarcsípés okozta fájdalmak ellen hatékony. Hatásos még rühesség, tetvesség és poloska ellen is. A csillagánizsban található Shikimin savnak köszönhető erős vírusölő hatással rendelkezik, különösen az influenzavírusa tekintettel. Ipari mennyiségben ezt a savat a csillagánizsból állítják elő.

Rokona a japán csillagánizs (I. anisatum), amelynek termése mérgező, a legtöbb országban mérgező növényként tartják számon! Japánban gyakran ültetik a templomok köré.

Csillagánizs a konyhában
Kellemes aromája miatt sokféle étel elkészítéséhez használják fel. Lekvárok, kompótok, sütemények, gyümölcslevesek, puncsok és likőrök, vadételek, keleti jellegű ételek kiváló alkotóeleme, legfeljebb két-három részre törve, nem szétzúzva!

A gasztronómián kívül még a kozmetikai ipar is szívesen alkalmazza szappanok, parfümök illatosítására, kellemes íze miatt fogkrémeket és szájvizeket édesítenek vele.

A csillagánizs hosszú távú, vagy nagyobb adagolásban történő alkalmazása nem javallott, valamint csecsemőknek sem szabad adni!

Mindig figyeljünk oda, hogy megbízható forrásból származó csillagánizst szerezzünk be!

Forrás: www.nepgyogyaszat.hu

Indulhat a mézeskalács-díszítés!

 

Kategória: Ázsiai tea, Fűszeres teák, Gyógyteák | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

ÖsszPONTOSÍTÁS

Az őszi teaszezont át is ugrottuk itt a blogon, ami a legkevésbé sem jelentette azt, hogy nem teáztam közben. Sőt! Merthogy, a jó munkához tea kell. Bizony, októbertől újra dolgozom, ami teás szempontból azt jelenti, hogy előnyben részesítem reggelenként a … milyet is? Legtöbbször mindegy, csak kellemes melegítő és kortyolgatni való folyadék legyen. Az aromás gyümölcsteák rendszerint szíven ütnek, ha megérzem a munkahelyi kancsóban, de ezen kívül mindenivó lettem.

Ha én állíthatom össze, akkor szeretem, ha felpörget, de nem nyomja nagyon a vérnyomásom, inkább csak frissít.  A zöld teák mellett nagyon kellemes hatású a bazsalikom, hibiszkusz, rozmaring, de munkahelyi viszonyok között mégis legpraktikusabb választás valami filteres. Találtam egy remek keveréket a Sonnentortól, akinek már egyébként okozott csalódást teakeveréke túl erőtlen, kiszáradt ízhatása miatt.

Még egy esélyt szavaztam neki és beszereztem két keveréket. Az egyik a Ginkgo koncentráló tea (zöldtea, rozmaring, gingkolevél, citromfű, almamenta, rózsavirág). A gingkót sokan használják memóriát és keringést javító hatása miatt. A zöldtea, rozmaring élénkít, frissít, a citromfű pedig inkább nyugtat, úgyhogy ez utóbbi kissé kérdőjeles itt számomra, talán harmonizál, divatos szóval.

Íze kellemes és jóleső, szerintem a céljának megfelel. Hosszú távú hatása memóriámra még ismeretlen.

A másik kellemes meglepetés a Sonnentor Jókedvű nap fantázianevű teakeveréke. Tényleg olyan, mint benne egyik összetevője a napraforgóvirág. Fincsi benne a menta enyhe íze is. És az összetevői (almamenta, szederlevél, málnalevél, körömvirág, búzavirág, napraforgóvirág) egy hirtelen gyomorrontáson is hatékonyan segítettek.

Kicsit zavar, hogy a dobozán nem tüntetik fel a gyógynövények latin neveit, így ugyanis pár összetevő nehezen azonosítható. Például számomra az almamenta csak sejteti, hogy valamilyen Mentha sp.

nagy előnye viszont, hogy változatos keverékeket filteres kiszerelésben is elérhetünk.

Jó munkát a 2013-as évben is!

 

Kategória: Nincs kategorizálva | Szóljon hozzá most!

BOLDOG KARÁCSONYT!

Készülnek a csomagocskák. Ezek a kedves óvónénik bögréiben kötnek majd ki.

A sok ünnepi finom fogás után különösen jót tesz egy csésze gyógytea. Emésztést segítő gyógynövényeink a kesernyés ízű gyermekláncfű, ezerjófű, katáng, cickafark, vagy a fűszerként is használt aromás ízű ánizs, kapor, kömény, borsikafű, menta.

Dsida Jenő: Itt van a szép karácsony

Itt van a szép, víg karácsony,
Élünk dión, friss kalácson:
mennyi finom csemege!
Kicsi szíved remeg-e?
Karácsonyfa minden ága
csillog-villog: csupa drága,
szép mennyei üzenet:
Kis Jézuska született.
Jó gyermekek mind örülnek,
kályha mellett körben ülnek,
aranymese, áhítat
minden szívet átitat.
Pásztorjátszók be-bejönnek
és kántálva ráköszönnek
a családra. Fura nép,
de énekük csudaszép.
Tiszta öröm tüze átég
a szemeken, a harangjáték
szól, éjféli üzenet:
Kis Jézuska született!

Kategória: Nincs kategorizálva | Szóljon hozzá most!

Zsákbamacska tea

Nálunk picit elhúzódott a nyár vége. Bár az óvoda már elkezdődött, az utóbbi hetekben, munkakezdésem előtt volt még szerencsénk kicsit a nyári programoknak hódolni. Balaton, telek, faház, kirándulás, kertészkedés, sütögetés, – és persze teázás. Ez utóbbi különösen izgalmas eseménynek számít azóta, mióta meghonosodott családunkban a zsákbamacska tea fogalma.

Történt egyik hétvégén, hogy a balatoni telekre lecuccolva a sok étel s ital közt semmilyen teafüvet nem vittünk magunkkal. Sebaj, gondoltam, majd isszuk, amit ad a földünk. Így került az első reggeli teánkba pár hajtás a levendula sövényből, a ház mögötti friss csalánból, a fűnyíró által a kövek mellett megkímélt orbáncfűből és a száraz talajon nőtt mentából, egy kevés a cickafarkból. A gyerekeknek igazi élmény volt összevadászni az iható finomságokat és aztán megkóstolni, milyen is lett az íze.

A szeptemberi teánk egészen más lett. Szedtünk bele szederlevelet, levendulát újra, csalán is maradt, de vágtam bele birsalma darabokat, csipkebogyót, ami már az ősz ízeit idézi. Érdekes fűszeres aromát pedig a cseresznye levelétől kapott a nyár végi teánk.

Talán ez volt az idei nyár legizgalmasabb teás programja, hisz nagy élmény, hogy hónapról hónapra más-más növények kerülnek a teásbögrénkbe a kirándulások során. Javaslom azonban, hogy csak az általunk jól ismert növényekből szedjünk, a gyógynövénygyűjtés szabályait betartva, vagy kérdezzünk meg szakembert.

Este a felnőttek kóstoltak még hegy levét, de azt már csak a szőlő terméséből készítették. Viszlát NYÁR, jó volt veled!

 

Kategória: Életmód teák | Címke: , | Szóljon hozzá most!

Alábecsült hibiszkuszvirág

Igazából én becsültem alá, bevallom töredelmesen. Benne van a legtöbb gyümölcs teakeverékben, bolti filteresben. Savanykás kissé, de semmi érdekes, nem sok vizet zavar, hacsak nem a veséket mosogatja át egy kicsit, ennyi a haszna. Gondoltam én.
Aztán az isztambuli piacon feltünt egy nagy kupac piros gyönyörűség, ami még csak jobban vonzott, amikor bele is szagoltam. Hmm, vérvörös édes-savanyú! Vámpír-rajongók előnyben.
Előítéletemet félretéve bezsákoltam a szárított hibiszkuszból, itthon pedig a polcon állt, mígnem a 35 fokban úgy gondoltam, pont erre lenne szükségem. És mennyire bevált! Azóta kombinálom még bazsalikommal, mentával. A legeslegjobb hűsítő ital lett belőle. Persze hidegen, vagy langyosan. Cifrázni lehet jégkockával, de a szervezetet a langyos hűvös frissíti legjobban, nem pedig a jéghideg.
A tanulság pedig az, hogy a hibiszkus egy remek teanövény, csak én még nem jutottam hozzá jó minőségű szárítmányhoz, pedig biztosan itthon is kapható piacokon, keleti fűszereseknél. Bele kell szagolni. Ízében pedig a szimpla savanyú mellett megjelenik a meggy, málna, ribizli játéka is.

Növénye a mályvafélék családjába tartozó félcserje, becsületes neve Hibiscus sabdariffa. Teát a virág húsos vörös csészeleveleiből főznek az arab népek már évezredek óta. Ők úgy hívják, hogy kharkadi.

Magas C-vitamin tartalma miatt a csipkebogyóhoz hasonlóan érdemes inkább áztatni, forrázás helyett. Ha keverékben használjuk, a leforrázott növényekhez pár perccel később beledobni. A képeken a fotó kedvéért egybe pakoltam. Kb. 20 perces áztatással jó tömény italt kapunk, ami aztán kedvünkre hígítható.

Citromsav és jellemző, gyűrűs szerkezetű hibiszkuszsav tartalma miatt kellemesen savanyú ízű tea készíthető belőle, melynek élénkpiros színe elsősorban a hibiszcin nevű festéknek tulajdonítható. A szomjúságérzetet oltja, üdítő, hidegen is fogyasztható teája enyhe vizelethajtó és vérnyomáscsökkentő hatású. Kísérletek bizonyították, hogy a magas vérnyomás mérhetően csökken napi 3 csésze hibiszkusztea fogyasztásakor. A vizsgálatok során előfordult, hogy a vizsgált alany vérnyomása annyira lecsökkent, mintha a megszokott vérnyomásgyógyszerét vette volna be. Így a kutatók nem zárják ki azt sem, hogy a jövőben hibiszkusz alapú tablettákkal válthatók fel a jelenlegi kémiai vérnyomáscsökkentők. (www.cedruspatika.hu) Jól hangzik.

                                                          http://www.otptravel.hu

Kategória: Ázsiai tea, Gyógyteák | Címke: , , , , , | 2 hozzászólás

Isztambul – város vagy ország?

Ha valami jó helyen járunk a világban, azt szoktuk mondani, ide még visszajövünk. Én is sokszor, mégis csak Isztambul az, ahová tényleg. Megunhatatlan, felfedezhetetlen. Nem csak azért mutatja mindig új arcát, mert a Boszporusz két partján Európára és Ázsiára is jócskán rátenyerel, 16 millió lakosával bejárhatatlan metropolis, hanem, azért is, mert az ottani tényleges dübörgő gazdasággal akkor is nehéz lépést tartani, ha évente meglátogatjuk. Felhőkarcolók, metró alagutak épülnek pillanatok alatt, csinos villamos szerelvények, remek hajó hálózat és menetrend, és valahogy minden olyan rendben, olajozottan működik, pedig az utcán hömpölyög a tömeg és a törökök imádnak tolakodni, mégis.

Na, azért nem a metrókért utaztunk idén Isztambulba, bár a készülő tenger alattit kipróbálnám majd. A cél idén a láblógatás volt, fő kedvezményezett pedig a hasunk. Bázisunk az Ázsiai oldalon, Kadiköyben. Miután már a kötelező látnivalókat pár éve kipipálhattuk, idén jöhettek a piacok, éttermek, csavargások, teázások. Itthon a Chili és Vanília blogról szedtem össze remek tippeket, köszönöm Mautner Zsófinak, ott pedig Dió barátnőm kalauzolt ide-oda. Ráadásul megnézhettük egy hastánc-fellépését is. Köszönet még a Turkish Airlines csapatának, hogy már a repülőn Isztambulban érezhettük magunkat, nem csak a zene  és tea miatt, hanem a három fogásos remek menü ízei oda repítettek rögtön.

Sok duma helyett (bár Törökországról szívesen) inkább képeket pakolok (azt is szívesen). A teákról még annyit, hogy a fitoterápia ott sem jár gyerekcipőben, mint keleten általában. A fitotékákban rengeteg féle gyógynövény kapható, zsákban, kimérve, csodás csomagolásban egyaránt. Még orchidea gumó is, jaaj! A napi tea ugye a török tea, erről már írtam, vagy valami gyümölcs, alma, cseresznye, citrom, gránát alma. Ezek legtöbbször instant por formában, de lehet találni szárítottan is. Napi fő itóka még az utcai standoknál frissen facsart gyümölcslé. Az alma narancs sárgarépa mixből napi 4-5 dl karotin tartalma remekül helyettesítette az otthon hagyott naptejünket.

A piacok pedig roskadoznak a sok-sok üde zöld salátának valóktól, ami már önmagában egy igazi fitoterápia.

http://www.otptravel.hu/ajanlatok/ISZTAMBUL

Kategória: Ázsiai tea | Címke: , | 2 hozzászólás