Japán zöld tea

Nem vagyok nagy zöld tea guru, főként mióta tudom, hogy abból is ezer féle levéltípus, szárítási mód és elkészítési szokás van. Ezúttal egyenesen Japánból kaptunk egy csomag teát. Az áll rajta: Oi Ocha 500, Matcha Green Tea. Olvasmányaim alapján arra számítottam, ez a tipikus japán porrá őrölt zöld tea lesz, de kibontva láttam, hogy egész apró levéldarabkákból áll, kézbe véve pedig zöld por festette meg a bőröm. Én csak az ízre, illatra, színre voltam kíváncsi, de tisztában vagyok vele, hogy a japán teaművészet – “japánul Chadō – a tea készítésének, felszolgálásának, és elfogyasztásának egy olyan szisztematikus módszere, melyben számos művészet és filozófia egyesül, ötvöződik egymással” (www.urasenke.hu). Ehhez még sok-sok ismeretre és szertartási kellékre lenne szükségem, de el tudom képzelni, hogy rendkívüli élmény lehet egy ilyen teázás. 

Élénk zöld színe mindenkit lenyűgözött. Ízre is igazi tavaszi vágott fű, kevésbé füstös, inkább picit fűszeres mellékízzel. Jótékony egészségügyi hatásait pedig évezredes tapasztalatok után manapság tudományos kísérletekkel is igazolják. A zöld tea igen gazdag a polifenolnak nevezett antioxidánsokban, hiszen polifenol tartalma nem vész el, mint a fekete teák esetében az erjesztésük során. Kevéssel a teaszüret után gőzölés, melegítés útján bontják le a tealevelekben megtalálható polifenol-oxidáz enzimet, így az erjedés leáll, zöld színe megmarad a benne lévő értékes anyagokkal együtt. A zöld tea csersav tartalma miatt a benne levő koffein lassabban szívódik fel, mint a kávéban levő koffein, a benne levő fluoridok pedig védik a fogzománcot. Hogy az elhízás megelőzésében is segíthet, az pedig igazán népszerűvé teszi az utóbbi időkben.

Tisztán, cukor, méz és mindenféle édesítő nélkül fogyasszuk!

Japánba készülőknek ajánlom:

https://www.otptravel.hu/ajanlatok/vilagoroksegek-japanban-nagy-japan-korutazas-japan-utazas

 

A bejegyzés kategóriája: Ázsiai tea, Nincs kategorizálva
Kiemelt szavak: , , , .
Közvetlen link.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.